De horeca heeft last van een gering consumentenvertrouwen. Dat meldt het economisch bureau van de ING-bank. Het verwacht dat de sector nog verder krimpt. En wel met bijna 2,5 % het komende jaar. Dat lage vertrouwensniveau heeft zeker ook te maken met de horecaprijzen, die op veel plaatsen als overtrokken worden beschouwd. Een enkel bedrijf meldt prijsverlagingen, maar die zijn niet spectaculair. Het consumentenvertrouwen wordt ook niet aangemoedigd door verkapte prijsverhogingen, zoals het doorberekenen van brood- en kraanwaterprijzen in de menuprijs, waardoor de afzonderlijke kosten voor de consument onzichtbaar blijven. Over prijsverlagingen die weer tot een redelijke verhouding tussen prijs en kwaliteit moeten leiden is binnen de horeca nog nooit een nationale discussie op gang gekomen. Maar in feite wacht de consument af tot er in de horeca in een andere richting wordt gedacht, dan meer goedkope ingredi