Per 1 april 2011 (en dat is geen grap) stopt sterkok Raymond Prinsen met zijn restaurant De Stenen Tafel in Borculo. Hij zei daarover:
‘Mijn hobby werd werk en ik ging de lol in koken op topniveau langzamerhand missen. Het heilige vuur is gedoofd. Ik ben 41 jaar en toe aan iets anders. Nu is het de tijd om dit te doen.’ ‘Gea en ik vroegen ons een tijdje geleden af: willen we tot ons 65ste een restaurant en bistro blijven doen. Het antwoord was nee. En dan moet je keuzes maken’.
Achter die keuze zit geen enkele dwang. De beslissing heeft niets met de economische crisis te maken. Prinsen, die al 12 jaar een Michelin-ster had, gaat de restaurantruimte voor andere activiteiten gebruiken. Verkoop is nooit een optie geweest. Hij denkt aan het opzetten van een kookschool en hij gaat zich bezighouden met catering. Met zijn bistro De Olliem