Bij diners zie je ze wat onhandig manoeuvreren met een glas Champagne of Sekt. Dat hebben ze bij binnenkomst als welkomst-aperitief ingeschonken gekregen. En zodra het signaal ‘aan tafel’ is gegeven, nemen ze dat glas mee. Hoort dat wel zo? Nee, zegt de tafel-etikette. De dinertafel is ingedekt naar de verschillende gangen en bijbehorende wijnen. En als er tussen die wijnglazen plotseling en ander glas verschijnt, kan dat de tafelorde verstoren. Wie zich niettemin vergist, krijgt nog een herkansing. Zolang de eerste dinerwijn niet is geserveerd, mag er nog van de bubbels worden genipt. Maar daarna absoluut niet meer. En het staat helemaal horkerig wanneer de rest van het aperitief in een teug achterover wordt geslagen, omdat de bediening voor het inschenken van die eerste wijn in zicht is. Dat soort regels is allemaal te leren bij etikette-trainers. Daarvan is Eva Ruppert in het Duitse Coburg er één. En wat we net hebben beschreven, geldt niet alleen voor Duitsland, maar in feite voor heel west-Europa.