Eindelijk ziet een bekende trendwatcher een verbetering in het service- en prijsbeleid van horekaffers in 2011. Nou maar afwachten of hij gelijk krijgt. Meer horecabedrijven gaan klanten als welkome gasten behandelen, met de bedoeling dat meer mensen uit eten gaan. Bovendien krijgen die gasten straks te maken met een aantrekkelijker prijs-/kwaliteitsverhouding. Dat verwacht Adjiedj Bakas die onder andere de culinaire trends voor 2011 in kaart heeft gebracht. Ook gaan de keukens in bejaardenhuizen en ziekenhuizen eindelijk hun gasten beter eten voorschotelen. "Gezond en bewust eten word steeds belangrijker. En dat zie je duidelijk terug in het straatbeeld, bij pretparken, cafetaria’s en tankstations". Tevens worden biologische groenten en fruit beter betaalbaar