Export van organisatie-kennis. Daar wil Jan van Lissum, wijnexpert, directeur Wine & Food Association en tevens organisator van de Wine Professional aan gaan doen. Hij denkt erover deze wijnbeurs ook enkele buitenlandse edities te geven. Dit jaar zou dat in Hongarije al kunnen. Maar Van Lissum heeft z’n zinnen ook op Zuid-Afrika gezet.

Hij heeft al geruime tijd goede contacten met de topgastronomie en de wijnbranche in Hongarije. Doordat zijn kinderen in Nederland meer voor het familiebedrijf op de voorgrond treden, krijgt hij de handen vrij voor expansie. Nog dit jaar kan er in Boedapest een Wine Professional komen. Daar heeft Van Lissum een aantal officiële partners, met wie hij de zaak van de grond kan tillen. Voor Zuid-Afrika zijn de plannen nog niet concreet, maar wel serieus. Je kunt denken aan een tour van Wine Professional door het land, met Nederlandse cuisiniers, die daarvoor speciaal worden ingevlogen. Johannesburg en Kaapstad zijn dan de steden waaraan wordt gedacht. `We hebben alle know how om dit te realiseren. Maar vergis je niet in het aantal uren dat in een beursorganisatie kruipt´, aldus Van Lissum. Als het aan hem ligt, komt er zeker een ‘uitrol’ van de Wine Professional.