Jonnie Boer is boos op de regionale krant De Stentor. Die schreef afgelopen weekend over financiële problemen bij het Librije-concern. Volgens Boer zijn feiten verdraaid en heeft de regionale krant oude koeien uit de sloot gehaald. In een reactie vanaf hun vakantieadres in Oostenrijk lieten Jonnie en Thérèse Boer weten ‘not amused’ te zijn met de berichtgeving over hun bedrijf. De Boertjes erkennen dat de broekriem aangehaald moet worden, maar van grote financiële problemen zoals de regionale krant meldt is geen sprake. ‘Het klopt dat we ons kostenniveau omlaag moeten brengen. We hebben de afgelopen jaren de vinger onvoldoende aan de pols gehouden. Maar van gedwongen verkoop van bedrijven is geen sprake’, aldus Jonnie Boer

De topkok erkent dat er de afgelopen jaren niet goed genoeg is gekeken naar de uitgaven. Boer: ‘Eind december hebben we, zoals we jaarlijks aan het eind van het jaar doen, een plan gemaakt. We hebben besloten om scherper te zijn op kosten en hebben veel korte contracten niet verlengd. Maar die waren anders veelal toch niet verlengd, omdat ze niet in ons bedrijf passen of weer ervaring willen opdoen in een ander bedrijf.‘Het verhaal dat we het bedrijf gezonder willen maken klopt’, zegt Boer. ‘Het klopt ook dat ons managementteam is uitgebreid met een paar vakmensen. Ron Wensink is er daar een van. Hij helpt ons heel goed en heeft veel verstand van financiële zaken’, aldus Boer. Het doet Boer pijn dat zijn imperium in een kwaad daglicht wordt gezet in de pers. Boer: ‘ Ons restaurant zit dagelijks stampvol. Je moet een jaar van tevoren reserveren om bij ons te kunnen eten. Ik weet dat er dingen beter moeten. Daar werken we ook aan’. (Bron: Misset Horeca)