Een paar rijen wijnstokken van het beroemde Château de Chenonceau in de Loire-vallei zijn verplaatst naar de wijngaard Clos du Porteau, gelegen in Saint Georges sur Cher. Tot zover, niets echt verrassend. Om iets meer glans aan hun initiatief te geven, besloten ze een natuurlijke mousserende wijn te ontwikkelen voor jongeren die geen bier of frisdrank willen drinken.

Zo ontstond de Pet' Nat', aangekondigd als een "lichtroze sprankelwijn”. De wijn is gemaakt van de Gamay druif. Na het persen van de druiven fermenteren die een maand in tanks bij 12 graden Celsius.. De wijn wordt, als die op 6,5 graden alcohol heeft, gebotteld met het depot, waarna de tweede gisting begint.

Twee maanden later heeft de wijn 8,5 procent alcohol, waarna de flessen worden gedegorgeerd. Dan is het een aromatische mousserende kwaliteitswijn geworden met een gecontroleerde herkomstbenaming. Bijzonder is het lage alcoholpercentage van de mousserende rosé.

De vijftien duizend flessen zijn vrijwel allemaal in de voorverkoop verkocht. De Britse eilanden en Scandinavië zijn de beste klanten van Pet' Nat' van Clermont Tonnerre.