Weg met die 59 ‘correctie’-middelen…

Terug naar natuurlijke wijnen. Zonder ook maar iets van die 59 ‘additieven’ die van de Europese unie mogen worden gebruikt om iets te versluieren, te versterken of de wijnconsument een smaak-illusie te bezorgen. Maar deugen die wijnen wel? Haken consumenten niet massaal af als we weer in de goeie ouwe tijd belanden. Met wijnmakers die gras en onkruid niet als vijanden van de wijnstok zagen, maar als vrienden. Op de website van The Independent viel donderdag te lezen hoe natuurlijke wijnen, zonder suiker, extra zwavel, calcium of tannine uit theezakjes steeds verder oprukken naar wijnbars, restaurants en slijterijen. In de commerci