Bezoekers geven in Britse restaurants het meest uit als er klassieke muziek klinkt. Ze voelen zich er rijker door en gedragen zich dan ook zo. De gemiddelde besteding bij het horen van klassieke muziek is 24 pond, leert een onderzoek van de universiteit van Leicester. Bij popmuziek is dit 22 en zonder muziek 21,70 pond. Dat meldt het bedrijfschap Horeca en Catering, dat deze gegevens aan genoemd onderzoek ontleent.

Verder tafelen gasten gemiddeld 13 minuten en 56 seconden langer bij rustige muziek. Bij het Britse personeel werkt 80% gemotiveerder bij muziek. Voor 23% is pop het populairst, voor 18% rock- en voor 15% dancemuziek

Verder blijkt uit Canadees onderzoek dat muziek de bezoeker 6 tot 21% gelukkiger maakt. Dergelijke percentages dopamine komen dan namelijk vrij. Deze genotstof wordt ook aangemaakt onder invloed van drugs (gemiddeld 22 %) en lekker eten (6 %).

Tenslotte wijst het bedrijfschap erop dat horecazaken 30% kunnen besparen op de kosten van muziekrechten. Het jaartarief om het hele jaar legaal muziek te draaien ligt gemiddeld op zo’n 900 euro. Als de horeca het openbare gebruik zelf bij rechtenorganisatie Buma/Stemra meldt, kan het naar zo’n 600 euro.