Al eerder heeft Wijnwijs.eu geconstateerd: de horeca-organisaties proberen met cijfers aan te tonen dat de bedrijfstak weer in de lift zit. Je kunt ieder macro-cijfer van het CBS naar  horca-sectoren wel optimistisch blijven interpreteren, maar de werkelijkheid wijst op een negatieve ontwikkeling. Er staan op dit moment zo\'n 2500 horecabedrijven te koop. Dat is 15 % meer dan een jaar geleden. Ben Klinkenberg, partner van het horeca-adviesbureau Readsheren. \"Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voorziet een explosieve groei van het aantal aangeboden horecabedrijven. Dit zou kunnen oplopen tot wel 25%. Ruwweg 8.000 van de 40.000 horecabedrijven kunnen het hoofd niet langer boven water houden. Steeds vaker komt het voor dat de exploitant er niet meer dan een marginaal bestaan uit haalt. De horeca heeft het zwaar. Vandaar dat KHN in actie komt.Om de brokken op te vangen. Nog steeds niet om de prijzen te matigen. Vanwege dat prijsniveau blijven veel vroegere klanten weg of ze verteren minder. Dezer dagen stelden wij vast dat de prijs van een cappucino bij een Brabants horecabedrijf weer met liefst 11% was gestegen. Vooral in kringen van gepensioneerden die hun inkomen al jaren niet zien geïndexeerd, zijn zulke verhogingen moeilijk te verteren.

Eigen Horeca Makelaar heeft in samenwerking met het Horeca adviesbureau Raedsheren een dienstenpakket ontwikkeld om horecazaken beter verkoopklaar te maken. Of om ze soms zelfs te behoeden voor onnodige verkoop. Veel horeca-eigenaren die in problemen zijn geraakt zien de verkoop van hun bedrijf als het laatste redmiddel om een faillissement te voorkomen. Hierdoor ontstaan dikwijls te hoge verwachtingen van de te realiseren verkoopwaarde, ten koste van de verkoopbaarheid. Raedsheren helpt met het bevorderen van de verkoopbaarheid en probeert onnodige verkoop te voorkomen. Hierdoor wordt de eigenaar veel ellende bespaard. "‘Vaak zijn relatief eenvoudige aanpassingen al voldoende", aldus Ruud Verschoor, directeur van Eigen Horeca Makelaar.

Gerard Pabst van Raedsheren: "Veel horecabedrijven raken in moeilijkheden, omdat de eigenaar zich te veel vastbijt in wat zijn oorspronkelijke succes was. Een eenvoudige wijziging in de bedrijfsformule kan soms het tij volledig doen keren." Bron: Horeca Entree