De vakantie is nog niet voorbij of de Horeca denkt alweer aan meer omzet. Daar zijn kansen voor en die moet je pakken, vindt een uitgever die het goed met deze branche meent. Hoe kun je nou die omzet vergroten? Kennelijk niet door een verstandig en gematigd prijsbeleid. En ook niet door minder wijn in glazen te doen, porties kleiner te maken of goedkopere ingrediënten in happen te doen. Want daarover gaat het ‘Ondernemers Event’ niet. Nee, je moet zorgen voor ‘blije gasten’. Zijn die er dan? Ja, als je vakbekwaam en vriendelijk wordt bediend, als de prijzen niet overdreven zijn en als de waar deugt. Dat weet iedere horeca-ondernemer als het ware intuïtief. Hij moet alleen nog leren dat gevoel om te zetten in behandeling van de gast. En die wordt pas blij als dat lukt. Wie dus de ‘kans pakt’ om door een klantvriendelijke aanpak veel gasten te trekken, krijgt vanzelf meer omzet. Inhalige titel dus, voor dat ‘Event’. En weer geheel beredeneerd vanachter de toog, zoals vanouds. Wanneer wordt er eens iets georganiseerd bezien vanuit de horecagast? Bijvoorbeeld met een gastenforum, waaruit zonder twijfel allerlei leerzaams opborrelt. Meer van hetzelfde helpt niet.