Ruim 200.000 Nederlanders zijn van plan om tijdens de kerstdagen een bezoekje te brengen aan een restaurant. Dat blijkt uit onderzoek van bedrijfschap voor Horeca en Catering. "De Nederlander is crisis-moe en snakt naar de kerstdagen om verwend te worden en zorgeloos te genieten van de gastvrijheid die de horeca biedt", aldus Lodewijk van der Grinten, directeur Koninklijke Horeca Nederland (KHN). In de 3 grote steden (20,2 procent) en Zuid-Nederland (17,5 procent) gaan de meeste mensen kerstmis vieren in de horeca.


De meeste restaurants zijn geopend op beide kerstdagen en verwachten ook op de vrijdag en zaterdag al gasten te ontvangen die in een romantische kerstsfeer zorgeloos willen dineren. Opvallend is dat dit jaar meer Nederlanders wat langer wachten met reserveren dan voorgaande jaren. Van de Nederlanders die vorig jaar ook in de horeca kerst vierden, heeft 44,2 procent voor dit jaar weer geboekt; 21,9 procent is nog van plan dat te gaan doen.

Verder gaan restaurateurs meer werken met groenten en duurzame gerechten. Streekproducten spelen daarin een grote rol. Ook is er steeds meer aandacht voor vegetarische gerechten en wild. Een aantal restaurants levert, net als vorig jaar, tevens maaltijden die thuis eenvoudig zijn klaar te maken.

Steeds meer restaurants bieden overigens een arrangement aan met de mogelijkheid dat de gast na het diner kan blijven slapen in een hotel. Ook de inzet van de BOB-campagne heeft aandacht van de restaurateurs, zodat gasten veilig thuiskom

De meeste Chinese restaurants verwachten in hun wok-restaurants en all-you-can-eat-restaurants veel gezinnen en families die in meerdere shifts terecht kunnen. De Chinese restaurants stelden in november al gezamenlijk een speciaal kerstreceptenboek voor hun koks samen.