Lionel Cousin, oud-filmmaker, produceert al 20 jaar Brunello di Montalcino. Maar geen Nederlander had hem daar nog ‘ontdekt’. Totdat Enrico Huijbrechts van de Amsterdamse ‘Wijnengel’ langs kwam. En die was na een kennismakingsproeverij snel ‘verkocht’, al zit het aanbod in het prijsbereik van zo'n 30 tot 70 euro per fles. Hij is nu de enige importeur van Cuprano-wijnen. Want zo heet het bedrijf van Cousin, op enkele kilometers van het stadje. Op de Wine Professional had hij me, samen met collega Hans Melissen, al eerder een selectie uit z’n aanbod laten proeven. Daarvan maakte vooral Brunello 2006 indruk, na vijf jaar wettelijk rijpen op vat en op fles net op de markt. Biologisch gemaakt, nu al zachte tannines, veel bessig fruit en een perfecte balans. Een uitgesproken toegankelijke wijn, die bij ouderen nog kan winnen.

Cousin werkt steevast met een mengeling van nieuw en in meerderheid gebruikt hout. Zijn productie van 13.000 flessen totaal haalt hij van 3,5 hectare. Daar komt ook nog een andere wijn vandaan: Sant Antimo Ombrone, waarvan ik eveneens de jaargang 2006 proefde. Een wijn gemaakt in een Bordeaux-achtige, eigentijdse stijl. Cabernet en merlot, aangevuld met sangiovese. Een wijn die 18 maanden op hout ligt, evenwichtig en op fruit gemaakt.

In de publieke proeverij de dag daarna kwamen alle jaargangen Brunello vanaf 2002 aanbod. Daar waren de ‘deskundige’ commentaren niet van de lucht. Daarvan trok er één mijn speciale aandacht, omdat die sterk afweek van de rest. De ‘connaisseur’ kwam met de gebruikelijk cliché’s over de jaargang 2002 in een soort lofzang, die iedereen verbaasde. Zelf had ik die wijn als enige in mijn proefnotities gediskwalificeerd: stevige oxidatie in neus en afdronk.

Lionel Cousin had er wijselijk niets over gezegd, maar bevestigde na afloop van de proeverij dat die wijn niet uitgeschonken had mogen worden. Het was een fles die al sinds de vorige dag open had gestaan. Een reservefles was niet voorhanden.

Soms zijn proevers in feite snoevers. Met dank voor deze ‘amuse’ van de dag.