Ster-restaurant Basiliek heeft sinds begin februari een sommelier en gastheer, die door middel van Facebook is binnengekomen. Het is Almar Wessels (30), afkomstig van De Bloemenbeek in de Lutte, dat ook 1 Michelinster heeft.

Basiliek-eigenaar Rik Jansma plaatste op Facebook een oproep, waarin hij aangaf op zoek te zijn naar een sommelier/gastheer. Almar Wessels (30) klikte op de Like-button, waarna de sterchef antwoordde met de vraag of hij interesse had. Dat was het geval.

‘Een week later hebben we een gesprek gehad en nog een week later was de transfer rond’, aldus Jansma. ‘Ik wist enigszins wie Almar was, ook omdat hij ooit de Alliance Hennesy Gastvrijheidsprijs won (2008, red.). Bovendien komen we beiden uit het oosten en dat schept een band.’

Almar Wessels: ‘Ik ben gediplomeerd gastheer. En bij De Bloemenbeek was ik te veel bezig met conferenties en banketten. Dat maakte het werk te complex. De directie wist al dat ik ging vertrekken voordat het bedrijf de Michelinster kreeg. Pas daarna is het contact op Facebook ontstaan.’

Volgens Wessels staat Basiliek goed bekend in het land. ‘Er zitten jonge ondernemers met ambities en enthousiasme. Ik heb die ambities ook, ben een inspirator en heb de wijnacademie gedaan. Op 15 april doe ik voor de derde keer mee aan het Nederlands kampioenschap sommeliers, de Trophée Henriot, bij restaurant Cordial in Oss.’

Almar Wessels werkte sinds november 2010 bij De Bloemenbeek in De Lutte. (Bron: Misset Horeca)