In 2009 proefde de Wijnwijsredactie een aantal wijnen onder de noemer From Spain with Love. Een initiatief van de Spaanse ambassade, waar wijnen kunnen worden geproefd die in Nederland worden ge

Wit

• Enate Chardonnay Barica 2007. De met de hand geplukte trossen worden ontsteeld. De druiven worden geleidelijk en zacht pneumatisch geperst, waarna de jonge most op barriques van Frans eikenhout vergist. De wijn ondergaat eveneens een malolactische gisting, waardoor hij veel ronder en zachter wordt. Voor het bottelen rust de wijn 8 maanden op zijn