Hard rood onuitroeibaar

Daar staan ze dan, de bekroonde wijnen van het Concours de Ligers in het Franse Angers. Op lange tafels in een afgezonderd deel van de Salon des Vins de Loire, dat voor deze gelegenheid tot ‘palais’ is omgedoopt. Er trekken honderden bezoekers langs. Zo’n 9000 zijn de schattingen. Ze kunnen er ook proeven bij 594 wijnboeren, die de expositiehallen drie dagen lang bevolken. Met topwijnen, onverkochte voorraden, bijzondere cuvees en vooral met laptops en orderboeken. Want de ‘Salon’ is in de eerste plaats een handelsbeurs. Ik sprak er een wijnboer die mij verzekerde 70 % van zijn jaaromzet te danken te hebben aan dit evenement. Maar hier en daar zijn er ook leerzame onderbrekingen van de ‘commerce’ in de vorm van een ‘masterclass’ die ook in Frankrijk lijdt aan titelinflatie. Hoe leer je smaken en geuren beschrijven? De wijnboeren hebben daar zelf vaak moeite mee. Savenni

Nog geen 5 %

Het Concours de Ligers is een schoolvoorbeeld van die zelfsatisfactie. Daarvoor werden dit jaar 2300 wijnen ingezonden, waarvan er enkele dozijnen voor goud in aanmerking kwamen. Wie de moeite nam om die wijnen op een namiddag te proeven, kon vaststellen dat de jury wel erg streekgebonden had geoordeeld. Wat dat aangaat is er sinds 1987, het startjaar van de Salon, nog maar weinig veranderd .De jury bestaat hoofdzakelijk uit ‘techniciens’, heren die precies weten hoe een wijn technisch in elkaar hoort te zitten. Daarop ligt meer nadruk dan op de smaak. Met als gevolg dat er van die bekroonde wijnen nog geen 5 % zou ‘doorbreken’ op de Nederlandse consumentenmarkt, al zou de adel van de ‘wijneducatie’ dat wat aan de krappe kant vinden. Harde rode wijnen, schurende tannines, groene noten en vooral heftig bitter. Bij de witte vaak priemend zuur en vertekende smaak door kunstmatige gisten en enzymen. Gerard Kleisterlee, oud-topman van Philips, had als stelregel: zou je iemand zo'n product aanbevelen? Niet? Dan links laten liggen.

Buiten de ‘Ligers’ vond ik bij exposanten vaker soepele, sappige en vooral zuivere wijnen. Die waren dan niet voor de keuring ingestuurd, omdat niet iedere wijnboer daar belang bij heeft of omdat ze de jury-capaciteit te begrensd vinden.

Internationaal