Paul Bocuse, Franse driesterrenkok, mag dan 84 jaar zijn geworden, hij is nog altijd goed voor opvallende uitspraken. Zo zei hij dezer dagen in een interview met Le Figaro dat sommeliers zich beter kunnen onthouden van kwalificaties over wijnen die ze uitschenken. Termen als een zachte textuur, een verrassende afdronk of een fruitig aroma kunnen hem niet bekoren. De klant proeft wat hij proeft. En hij proeft niet anders omdat de sommelier hem dat aanpraat.

Plaats reactie

Naam (verplicht)

E-mail (verplicht)

Website

Nieuwe reacties per e-mail ontvangen

Vernieuwen

Verstuur

Annuleren