Champagne kan hartkwalen verminderen en is goed voor de bloeddruk. Mits in begrensde proporties gedronken. Dat heeft dr. Jeremy Spencer Reading met een onderzoeksteam van Reading University vastgesteld. En dat zijn nog maar een paar voordelen. In feite zijn het er evenveel als bij matige consumptie van rode wijn. Als de champagne tenminste ook uit rode druivenrassen is samengesteld, zoals pinot meunier en pinot noir, aldus een recente publicatie in de “Journal of Nutrition”. Die pluspunten veroorzaakt voornamelijk de stof resveratrol. Dat is een polyfenol, een chemische verbinding, die zuurstof-reacties in het lichaam bestrijdt en de zogeheten ‘vrije radicalen’ aanpakt. Op die manier worden we beter beschermd tegen aandoeningen zoals kanker of dicht slibbende vaten.

Tijdens de bereiding van rode wijn komen anti-oxidanten vrij. Ze zijn afkomstig van de tannine uit pitten en steeltjes. En van anthocyanen, pigmentstoffen in de schilletjes van rode druiven. Vooral het stofje resveratrol uit de schillen werkt levensverlengend. Het vermindert tevens het risisco op hart- en vaatziekten en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. In champagne zijn dezelfde anti-oxidanten werkzaam.

Polyfenolen zitten behalve in druiven ook in appel-cider, bloemen, bloesems, klein zwart fruit, zoals bramen en bessen, groenten en thee. Spencers ploeg vond ook dat chocolade polyfenolen bevat. Een hete kop chocolade voor het slapen gaan doet, naar zijn bevinding, wonderen.