De regering van Nieuw-Zeeland heeft een bedrag van omgerekend 6,7 miljoen euro ter beschikking gesteld voor de ontwikkeling van nieuwe aroma's voor de ‘nationale' wijn Sauvignon Blanc. Het doel hiervan is de creatie van nieuwe stijlen om de export een impuls te geven en de positie van Nieuw-Zeeland als internationaal marktleider voor Sauvignon te handhaven. Sauvignon is in zijn eentje goed voor 80% van de totale Nieuw-Zeelandse wijnexport. Aan de onderzoekers van Plant and Food Research de opdracht om het bestaande smaakpalet uit te breiden met meer stijlen, aangezien het huidige aanbod in stilistisch opzicht vrij beperkt is. Ze zullen daarbij de komende zes jaar nauw samenwerken met de universiteiten van Auckland en Lincoln, onder meer bij de bepaling welke invloeden terroir en vinificatietechnieken hebben. Ook is het de bedoeling om producenten te voorzien van sensorische meetapparatuur, zodat ze exacter te werk kunnen gaan bij hun technische ingrepen en dat minder op gevoel hoeven doen. Opmerkelijk is dat de onderzoekers ook de uitdrukkelijke opdracht hebben om te zoeken naar smaakstijlen die bij specifieke markten passen en dan met name de Chinese. Bron: Wijninformatiecentrum