Wijn proeven is niet eenvoudig. Hoe je proeft en waaraan je de voorkeur geeft is voor een niet onbelangrijk deel genetisch bepaald. Maar proeven is ook een kwestie van ervaring. En die is minstens zo belangrijk voor het beoordelen van wijn. De wijnschrijfsters Ruit&Rijst hebben over proeven nu een pocketboek op de markt gebracht, waaraan zowel beginners als gevorderden iets hebben. Titel: Wijn proeven! De schrijfsters houden zich gelukkig ver van het soort ‘belering’ die de lezer als het ware oplegt wat hij of zij dient te ervaren als bepaalde wijnen worden geproefd. Het boek biedt eerder hulp aan degenen die met een eigen smaakbeleving willen nagaan welke typen wijnen wel en niet als aangenaam drinkbaar worden ervaren. En dat gebeurt in simpel verstaanbare taal, waarbij vaktermen begrijpelijk worden uitgelegd. De laagdrempelige schrijfstijl en duidelijke opzet maken het mogelijk dat de lezer de materie gemakkelijk in zich kan opnemen..

Deze ‘zak’-gids richt zich in de eerste drie hoofdstukken op de kernvraag: “Wat is mijn smaakvoorkeur?” Welke wijnen vind ik lekker en waarom?” Via de gevorderde liefhebber, die al weet wat er te koop is en waar zijn of haar voorkeuren liggen, eindigen de dames hun proefhulpboek met herkennend wijnproeven en met het beoordelen van wijn. Ze gaan trouwens nog verder. De gevorderde wijnliefhebber zal hoofdstuk I overslaan en hoofdstuk 2 en 3 vluchtig doorlezen. Die leggen de basis voor de overige, stevigere hoofdstukken. De beginner zal zich aanvankelijk richten op de eerste drie hoofdstukken en met die kennis later beter in staat zijn de gehele inhoud te consumeren. Handig is het wijnkeuzeschema, dat de proever eenvoudig naar zijn/haar lievelingswijnen leidt. Alles wat met proeven te maken heeft wordt systematisch behandeld. Ook de mondiaal gebruikte proeftheorieën. Ruit&Rijst zouden zichzelf niet zijn als ze daaraan hun eigen theorie niet zouden toevoegen. Kracht, doordrinkfactor, verfijning, diepte, breedte en de x-factor, al die zaken komen aan de orde, waarbij wijn van een originele, intuïtieve, andere kant wordt bekeken Verder komen ook druivenrassen (ruim 45 soorten), bodem, temperatuur, vinificatie, aroma’s en wijnfouten aan bod. Daardoor is het boek compleet en is het ook geschikt als handzaam lesboek.

Zowel startende leerlingen op ROC’s tot (assistent) sommeliers, kunnen hier hun voordeel aandoen. Maar ook wijnliefhebbers op weg naar hun eerste proeverij of doorgewinterde wijnreizigers en professionals. Als was het maar om bij te blijven, aldus André Sauerbier van Het
Wijninsitituut

Wijn proeven! walsen, nippen, genieten

Ruit&Rijst
Verkoopprijs : EUR 12,50 via www.wijnproevenboek.nl, wijnhandel en boekwinkel
Omvang : 160 blz., 105 x 140 mm., gebonden, met sluitelastiek
ISBN 978 90 8989 197 6
Uitgever: Terra Lannoo en Het Wijninstituut.