Je ziet het al als-ie binnenkomt. Onmiskenbaar een wijnboer. En die indruk wordt alleen maar sterker als Jacky Blot zijn wijnen ‘uitlegt’ bij Vinites in Haarlem. Want wijnen alleen maar laten proeven is hem te oppervlakkig.
Inmiddels is deze aanvankelijke ‘negociant’ al twintig jaar als 'vigneron' bezig. Nu op goed 70 hectare. Begonnen in het alluviale ‘plat’ rondom de rivieren Loire en Vienne. Maar alleen chenin, inmiddels op 55 hectare, was hem niet uitdagend genoeg. Dus kwam er naast het domein La Taille aux Loup ( Mont Louis en Vouvray) nog een tweede in Bourgeuil: domaine de La Butte. Daar werkt hij uitsluitend met de cabernet franc. Op kalk en klei. Blot werkt steeds meer organisch. Maar deels nog op op basis van de ‘lutte raisonn
Op z’n etiketten staat nog nergens ‘bio’. Waarom eigenlijk niet?

Jacky Blot: ‘Omdat er een boel bio-wijnen zijn die beroerd smaken. Ik wil niet de indruk wekken dat ik ook zo’n kwaliteit lever. Dus laat die categorie eerst maar eens op een fatsoenlijk niveau komen. Bovendien: Het bio-certificaat geldt nog steeds uitsluitend voor de wijngaard. Het garandeert niets over wat er in de kelder gebeurt’.

Gebruikt hij daar ‘correctie’-methoden?

Jacky Blot: ‘Absoluut niet. Ik laat de natuur z’n gang gaan. De combinatie van druivenras en terroir, daar ligt voor mij de nadruk. De trukendoos gebruik ik niet.

Gaaf fruit

De domeinen worden in de Val de Loire tot de eredivisie gerekend. Waarom?

Jacky Blot: ‘Ik wil vooral wijnen met gaaf fruit. Aromatisch en als het kan complex. Dat geldt zowel voor rood als voor wit. In dat opzicht hoge kwaliteit leveren, dat is mij na hard werken gelukt. Ik voeg niets toe.
Chaptaliseren komt bij ons niet voor. Aan mijn Triple Mousseux, een m