Er wordt al jaren over geklaagd. Die Elzassers denken veel meer wijn te kunnen verkopen als ze hem maar wat zoetigheid meegeven. Moeten we daar nou niet eens van af? Nee, zegt master of wine Olivier Humbecht. Maar er moet wel en systeem komen waarmee de consument duidelijke aanwijzingen krijgt over zoetheidsgraden. Ook binnen de beroepsorganisatie van wijnboeren wordt voor zo’n systeem gepleit. Er is zoetheid die onverbrekelijk bij het type wijn hoort. Bijvoorbeeld bij een vendange tardive (late oogst) of een edelrotte wijn ( sélection de grains nobles). Maar er is ook klef, commercieel zoet. Met allerlei nuances daartussen. Tijd voor actie dus. Lees daarover het interview met Humbrecht in Decanter:

Humbrecht: Alsace needs sweetness code