Op de website van Mundos Salentein lezen we:

“Argentinië is inmiddels gestart met de oogst van 2011. Bij Bodegas Salentein in Medoza is Chief Winemaker José Galante opnieuw verantwoordelijk voor de oogst en het complete proces van druif tot wijn. 2010 was zijn eerste jaar bij Bodegas Salentein. Uit zijn eerste oogstjaar verschenen al diverse Portillo cepages, de Salentein Reserve Chardonnay en Salentein Reserve Sauvignon Blanc. De overige wijnen van Galante laten nog even op zich wachten, omdat ze nog wat rijping behoeven. Maar de geruchten gaan dat ze meer dan het wachten waard zijn!

Er worden diverse plukmethoden toegepast, afhankelijk van de wijn. De druiven voor de Portillo wijnen worden ’s nachts geplukt en vervoerd in tonnen met een inhoud van 280 kilogram. De druiven voor de Salentein Reserve wijnen worden vroeg in de ochtend geplukt en in emmers met een maximale inhoud van 20 kilogram vervoerd. Dit doen ze om de druiven minimaal te belasten.

De Numina druiven worden in emmers van maximaal 18 kilogram vervoerd en doorstaan een grondige selectie. Tot slot zijn voor de Primus wijnen alleen de beste druiven goed genoeg. Zij worden dan ook in emmers van maximaal 16 kilogram vervoerd en alleen de beste druiven worden geselecteerd om er Salentein Primus wijn van te maken.

Met het vooruitzicht in de nabije toekomst te mogen genieten van deze nieuwe oogst van José Galante zeggen wij: Salud!”