Niet alleen in Frankrijk gaan steeds meer wijnboeren over tot biologische teelt. In Duitsland ontwikkelt deze milieuvriendelijke wijnbouw zich nog sneller. In de laatste vier jaar heeft de ‘Ökoweinbau ’zich daar bijna verdubbeld. Intussen worden al 5000 hectare wijngaard biologisch behandeld. Dat is ongeveer 5 % van het totale Duitse wijngaard-oppervlak. Ernst Büscher van het Deutsches Weininstitut zegt er het volgende over: ‘In procenten gerekend ligt Duitsland samen met de Grieken (6,3 %) en Italië (5,4 %) op kop. Alle chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden daar uit de wijngaarden geweerd. Het duurt ongeveer 3 jaar voor het ecologisch evenwicht dan is hersteld. In Duitsland hebben de meeste bio-boeren gemeld dat door dat herstel ook de wijnkwaliteit is verbeterd. Dat is een pluspunt voor de consument.