Al zijn de wijnen kwalitatief nog zo goed, als ze in Bag-in- Box (BIB) worden aangeboden raken ze in British Columbia, Canada, hun ‘appellation’ kwijt. Dat heeft de Wine Authority van dat landsdeel besloten, nadat de Summerhill Pyramid Winery de wijn niet meer in flessen aan restaurants leverde. Die vorm van leverantie is goedkoper en heeft bovendien als voordeel dat de uitschenker niet met onbruikbare restanten blijft zitten. Maar omdat nu eenmaal in de voorschriften staat dat Vintners Quality Alliance, zoals de appellation officieel heet, uitsluitend geldt voor gebottelde wijnen, houden de bureaucraten de poot strak. Op die manier moet het Canadese kwaliteitsimago worden beschermd.

Ezra Cipes, Summerhill\'s chief operations officer, ging over op BIB’s zowel om de transportefficiëntie te verhogen, als om zijn horecaklanten te plezieren. Een BIB-wijn oxideert immers veel langzamer dan in een ontkurkte fles. Daardoor kan in bistro’s of restaurants de wijn, die op die manier vers blijft, langer per glas worden geserveerd.

Kortom, als identieke wijn niet langer in glas, maar in een doos-met-buidel-en-tapkraantje verpakt wordt, is er volgens de logica van Cipes niets aan de hand.

Maar de Wine Authority oordeelt : wijndozen hebben een ‘cheap imago’ en dat hoort niet bij een kwaliteitswijn. Larie, aldus Ezra Cipes, die in Canadese media verklaarde dat het bulkimago van BIB’s zeker niet geldt voor Summerhill- producten: “Our boxes are at least twice as expensive as most boxes out there, because the wine is worth twice as much. Ours is organic wine, grown in the Okanagan Valley and it comes out of the same tanks that fill our VQA bottles that sell for 20 to 30 dollars per bottle.

Cipes heeft inmiddels beroep aangetekend tegen het besluit van de wijnautoriteiten.