We ervaren het dagelijks. De wetenschap staat voor niets.En af en toe leidt al die vorserij evenmin tot iets. Zoals dat recente wijneffectonderzoek in de Verenigde Staten. Zes hooggeleerden, honderden studenten en negentienhonderd proefpersonen kwamen eraan te pas om tot deze hemelbestormende conclusie te komen:

Vragen

Waarin schuilt het geheim van dit fysieke verschil? En maakt het wat uit of het gaat om graatmagere modellen, omvangrijke matrones, of eerbare huisvrouwen die uit verveling aan de cabernet of de syrah zijn gegaan? Onderzoeksleidster professor Lu Wang uit Boston (nee, niet Lulu ) had het degelijk aangepakt. Een op de drie proefpersonen had levenslang droog gestaan en dronk ook tijdens de onderzoeksperiode geen druppel. En wat bleek nadat de hele populatie liefst dertien jaar achter elkaar was gevolgd? De drinksters waren niet aangekomen, of ze het nu bij twee glazen per dag hielden of bij een hele fles.

Aandeel

Al vermeldt het onderzoek het niet, ik mag toch aannemen dat al die vrouwen geregeld zijn gecontroleerd. En dat ze al die jaren van het astronautenvoer zijn afgebleven. Want hoe anders kan worden vastgesteld welk aandeel die rode wijn nu precies heeft gehad in deze wonderbaarlijk gewichtsstabilisatie, ongeacht de dagelijkse hoeveelheid? In de berichtgeving over dit onderzoek is daarover overigens niets te vinden.
De effecten van wijn op de menselijke gestalte kennen we uit mythologische en literaire ontrafelingen. Het (overvloedig) gebruik van vergist druivensap leidt daar onveranderlijk tot omvangrijke ' leesten' bij de vrouwen, of dat nu Bacchanten zijn of discipelen van Fallstaf. Ik vroeg me daarom af of de genetiek van de stofwisseling zich in de loop der tijden heeft aangepast aan het wijnaanbod, dat zich rond de prijs van 2 euro per fles in een mondiale populariteit mag verheugen. Wat hebben die vrouwen al die jaren gedronken? Was dat wel wijn, of spul dat ervoor doorgaat maar het van enzymen of andere onfrisse toevoegingen moet hebben? Voor het bestuderen van de effecten lijkt me dat sleutelinformatie. En waarom zouden mannen met hetzelfde drinkgedrag er wel vetter van worden? Professor Lu laat zich door al die twijfel niet van de wijs brengen. Van bier en cocktails worden vrouwen dik. En van rode wijn dus niet. Wijn bevat alcohol, die nauw verwant is met suiker. Hoe kan het dan dat vrouwen wel dik worden van champagne en sterke drank, maar niet van rode wijn?

Mogelijk

De onderzoekers geven daar een halfslachtig antwoord op:

Plaats reactie

Naam (verplicht)

E-mail (verplicht)

Website

Nieuwe reacties per e-mail ontvangen

Vernieuwen

Verstuur

Annuleren