Afgelopen week weer zo’n gefundeerde uitspraak gehoord van een naam-hebbende Wijnweter. “Wat heeft die wijn een prachtige, donkere kleur”. Het gezelschap dat hij ten gunste van meer omzet mocht aanvoeren, knikte instemmend. En vond al op d

Zwart glas

Ik vraag me wel eens af hoe het die proevers vergaat als ze witte wijn in een zwart glas krijgen voorgezet. Een methode om iedere ‘kenner’ of die nou ‘snob’ is of niet, tot de nederigheid te bewegen die de bescheidenheid haar schittering geeft. In zo’n situatie blijft er weinig overeind van de zelfverzekerdheid die deze waanwijzen voornamelijk op basis van imitatiegedrag hebben aangekweekt. Zelfs onze enige bijna-wijn-‘master’ heeft eerder bekend dat volstrekt blind proeven bij ‘eliminatie’ hem nog altijd op het verkeerde been kan zetten. Niemand redt het in dat vak zonder er ooit een keer naast te zitten, hoe onaantastbaar zijn proefreputatie ook lijkt. Alleen al niet omdat druivenrassen door kruisingen waarneembare kenmerken kunnen hebben van voorgeslachten met een andere naam.

Wijnschrijver Nicolaas Klei, die buiten zijn wijnplug-columns doorgaans beter in vorm is dan binnen het dwangbuis van de periodieke leverantie, citeerde in deze aangelegenheid ooit Andr