“Huiswijn” voor 8 euro per glas schrikt af

Is dat even schrikken. Een Haagse kastelein presteert het om een glas ’huiswijn’ te schenken voor 8 euro. Wie er een fles van wil betaalt 40 euro. Dat was te lezen bij de uitslagen van de nationale huiswijncompetitie. Een simpele rekensom leert dat er dan 5 glazen uit die fles worden gehaald. Voor welk bedrag is-ie bij de Gouden Ton dan ingekocht? En als die er ook weer op verdient, wat heeft die wijnboer er dan zelf voor mogen vangen?

Afhaken

Het inkoopbedrag voor de horeca hangt doorgaans af van de afgenomen hoeveelheid. Is dat een pallet, dan zit daar een stevige korting op. Maar zelfs als die kastelein er bij de wijnkoperij 8 euro voor zou hebben betaald, gaat die wijn nog 5 keer over de kop.
Voorzichtig met die glasprijs, waarschuwde juryvoorzitter Jan van Lissum nog bij het huiswijn-oorkonden-festival in Scheveningen, nadat er een bedrag van 6 euro was genoemd. Die waarschuwing kwam omdat het geen uitzondering is dat glasprijzen hoger zijn dan wat er bij inkoop voor de hele fles is betaald.
Wie het geld zakelijk of in een uitbundige bui kan laten rollen, let daar niet zo op. Je bent uit en dan wil je geen krent zijn. Maar normale werknemers beneden de Balkenende-norm haken bij zulke prijzen af. In hun ogen ben je bij een glasprijs van 8 euro voor een eenvoudige huiswijn een graaier. Eenvoudig? Ja, want huiswijn is bedoeld als een vriendelijke binnenkomer. Daarom dient de schenker in de gaten te houden dat die wijn zich niet uit z’n categorie prijst. Gebeurt dat toch, dan dient hij niet als ‘huiswijn’ gejureerd te worden.
Deze keer is dat toch gebeurd. Dat ligt niet aan de jury die de huiswijnen voor de nationale finale blind te proeven krijgt. Doorgaans kennen die juryleden ook de glasprijs niet. En omdat er tot nog toe geen prijsgrens is gesteld aan het inzenden van ‘huiswijnen’ kunnen er tussen de finalisten wijnen zitten die eerder in het goede middensegment thuis horen. Wie daar dan bovendien nog een excessieve prijs voor vraagt, heeft de redelijkheid uit het oog verloren.

Vergissing

Let wel: we hebben hier niet te maken met een eerste klas wijn-bar die een paar honderd wijnen per glas aanbiedt en daarvoor zelfs meer kan vragen dan voor de hier gewraakte 15 centiliter huiswijn. Want die laatste is bedoeld voor lieden die het simpel willen houden en liever niet het type wijnkaart raadplegen waarop het merendeel van de wijnen tot ver boven de 50 euro staat geprijsd. En vinden die voor een glas dan 8 euro op hun rekening, dan denken ze dat de uitschenker bij vergissing naar een duurdere wijn heeft gegrepen dan de bedoeling was.
Daarom ben ik van mening dat juryleden bij een huiswijncompetitie geen finalisten met exorbitante glasprijzen te keuren moeten krijgen. De organisatie dient dan aan de poort maar scherper te selecteren. En vooraf aan de inzenders een prijsgrens op te geven, waarboven ‘huiswijnen’ niet meer als zodanig kunnen worden beoordeeld.
De ‘beste’ van de dit jaar ingezonden huiswijnen, een Sauvignon blanc, kost de horecaklant in het winnende caf