De term ‘terroir’ valt nogal eens onder wijnprofessionals. Maar niet iedereen hecht daaraan dezelfde betekenis. Het woord wordt zelfs vaak misbruikt door wijnboeren die wijn-eigenaardigheden of –fouten verdoezelen door ze gemakshalve toe te schrijven aan ‘terroir’. Hier een uiteenzetting van de universiteit van Nottingham. (De video werd opgediept door Marja van Beek van Wijn.Blog.nl.)

Vergeetachtig worden we allemaal. Vooral onder druk of bij het vorderen der jaren. Daar is iets tegen te doen. Nee, geen geheugen-‘trainingen’ in patiënt-achtige omgevingen, maar gewoon ‘preventief’ in de luie stoel thuis. Hoe dan? Door drie glazen champagne of andere kwalitatieve bubbels per week te drinken. Hooggeleerden van de universiteit van Reading zijn daar achter gekomen. Onderzoekleider en biochemicus prof. Jeremy Spencer zegt dat vooral het fenolische zuur in de bubbels positief uitwerkt op het geheugen. “Dementia probably starts in the forties and goes on to the eighties. It is a gradual decline. And so the earlier people take these beneficial compounds in champagne, the better.” Er is alleen één voorbehoud: de onderzoekresultaten hebben betrekking op ratten. En de geleerden houden vol dat de menselijke reactie op de champagne daarvan niet veel verschilt. De Britse collega’s tekenden verder op:

Hoe je jaar in jaar uit de ‘beste’ Bordeaux krijgt, beweert Patrick Jestin te hebben uitgevonden. Hij liet in Londen de ‘Essence de Dourthe’ proeven, geen cru classé of afkomstig van een geklasseerde wijngaard, maar een assemblage van druiven uit de topwijngaarden. Kost tegen de 85 euro per fles. De blend uit de middelmatige jaren kwam er volgens Jestin als beste uit. In China versloeg zo’n blend zelfs een Lafite. Thedrinksbusiness meldt:

De oogst 2013 in Chili belooft over het algemeen goede resultaten op te leveren. Naar schatting zal de opbrengst 5 tot 10% hoger uitvallen dan vorig jaar. Dat betekent dan een nieuw record, want de 12,6 miljoen hectoliter in 2012 waren dat óók al. De groei in volume komt op naam van het zuiden, omdat de noordelijke wijngebieden nogal last hadden van watertekort. De pluk is dit jaar pas half maart begonnen, zo’n anderhalf tot twee weken later dan in 2012. Redenen hiervoor waren het koele en natte voorjaar en de gematigde zomertemperaturen. Half mei worden pas de laatste druiven geoogst. De vochtigheid in de maand december bracht een voedingsbodem voor botrytis en oïdium, maar tot grote problemen heeft dit niet geleid. In delen van de Valle Central waar het vlak voor de pluk warm werd, was het belangrijk om de ontwikkeling van zowel suikerwaarden (en daarmee potentiële alcohol) en zuren scherp in de gaten te houden met het oog op voldoende evenwicht. In andere gebieden zullen de wijnen eerder een frisse stijl vertonen.

Een eventuele uitbreiding van de Champagne-regio met een aantal dorpen zal volgens de president van het Syndicat Général des Vignerons binnen de appellation nog jaren op zich laten wachten. Het verzoek om uitbreiding is drie jaar geleden gekomen om aan de grote vraag te kunnen blijven voldoen. Inmiddels is het overleg met het Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) zo ver gevorderd dat in het najaar een begin kan worden gemaakt met het werk van een beoordelingscommissie. omdat die experts en ook het INAO zelf gewoonlijk niet over een nacht ijs gaan, zal de uitkomst van het onderzoek op zijn minst tot 2018, zo niet 2020 op zich laten wachten. Intussen word er druk met grond gespeculeerd. Gaat een dorp officieel tot de Champagne behoren, dan wordt een hectare wijngaard daar straks tonnen waard.