We hebben 25 gasten en geen leden online
Unieke bezoekers
Hoe je wijn verkoopt
| 
Door verkeerd met wijn om te gaan, laten horecaondernemers een berg geld liggen, vindt Jeroen Bronkhorst van Wijnstudio in Den Haag. De voormalige eetcaféhouder geeft regelmatig workshops over wijn verkopen. ‘Hoe meer wijn per glas, hoe beter.’ Tien tips.
Column: Passend glas
|
Er zijn wijn-evangelisten die zweren bij ‘passend’ glaswerk. Niks op tegen zolang ze maar niet verdrinken in hun eigen detaillisme. Iedere gelegenheidsdrinker beseft dat geuren eerder blijven hangen in een toe- dan in een uitlopend glas. En dat de omvang van de tulp of de ballon er eveneens toe doet, valt ook nog uit te leggen. Maar dat een glas ook ‘richting’ kan geven aan de presentatie van aroma’s op het palatum, behoort tot de categorie quasi wetenschappelijke uitspraken waarmee mijn achterdocht wordt gevoed. Dat Riedel ze in omvangrijke productie per stuk bovendien nog 75 euro of meer laat kosten, in plaats van het wijnvolk een schappelijker toegang tot het proefgeluk te bieden, lijkt mij te behoren tot de beproefde strategie: wat prijzig is deugt.
Dief dood met gifwijn
|
Een Hongaarse wijnmaker gaat wegens moord naar de gevangenis, omdat hij een dief een lesje wilde leren met vergiftigde wijn. Hij gebruikte anti-vries. De dief kwam terug, stal de vergiftige flessen en dronk de gifwijn met vrienden op. De dief stierf en vijf anderen belandden in het ziekenhuis. De collega’s berichten:
Wijn en gebit
|
Wijn tast tandglazuur aan, weten we al jaren. Maar hoe intensief bij welke drink- of proefgewoonten? En wat is er tegen te doen? Voor de Wine Spectator belicht Esther Mobley de stand van zaken.
Oostenrijks ‘rare’ druiven ( deel 3)
| 
Wijnen zonder concurrentie
Oostenrijk krijgt als wijnland een steeds betere reputatie. De topwijnen kunnen kwalitatief wedijveren met die in de meeste andere Europese wijnlanden. Dat is vooral het geval met druivenrassen als grüner veltliner (de nationale kampioen), zweigelt en blaufränkisch. Weliswaar de meest bekende, maar niet de enige variëteiten die het land voortbrengt. Dat zijn er tientallen, waarbij ook zeldzame inheemse rassen. ‘Rare’ druiven zoals roter veltliner, neuburger, zierfandler, rotgipfler, sankt laurent, gelber en roter traminer.
Wijnjournalist John Bindels volgde in een aantal Oostenrijkse wijnregio’s het spoor van die bijzondere rassen. Ze zijn nog maar in een beperkt aantal wijngaarden te vinden. Hij pleit, met de wijnboeren die deze variëteiten beschermen en conserveren, voor uitbreiding daarvan. Omdat dit erfgoed uitdrukking geeft aan de agrarische identiteit van dit land. Hier deel 3 van de reportage, gericht op de rotgipfler, de zierfandler en de St.Laurent.
The man who 'lives' Brunello
|
The man who 'lives' Brunello. Dat is de indruk die iedereen bij blijft die ooit een Brunello mocht drinken bij Gianfranco Soldera in Montalcino. Paolo Tenti heeft in een recent vraaggesprek aandacht besteed aan wat dit Brunello-fenomeen onderscheidt van andere wijnmakers. Probeer z’n wijn nooit uit te spugen waar hij bij is. En drink in zijn bijzijn nooit uit een glas dat niet is goedgekeurd. Ook wat z’n druiven betreft is hij erg kieskeurig. Zo werd in het oogstjaar 2000 iedere druif afzonderlijk op ‘deugdelijkheid’ bekeken. Tenti vat z’n notities samen in ‘Ten things every wine lover should know’.
Wijntaal verboden
|
‘Wijn zonder alcohol’ of ‘Saudische champagne’ behoren in Saudi Arabië voortaan tot het verboden vocabulaire. Die termen mogen in de horeca niet langer worden gebruikt. Er mag trouwens naar geen enkele alcoholische drank meer worden verwezen, hebben de autoriteiten afgekondigd. Wie dat op restaurantkaarten toch doet, wacht gevangenisstraf. De autoriteiten weten ook wel dat die gewraakte drankjes geen alcohol bevatten, maar vinden alleen al de verwijzing naar echte alcohol ongepast. Het Arabischtalige dagblad al-Hayat berichtte donderdag dat het ministerie van Handel en Industrie in Riyad daarom het "alcoholische vocabulaire" in de ban heeft gedaan.
Wijnkennis voor starters
|
In de Bondsrepubliek Duitsland zijn allerlei aanduidingen in omloop, waarmee wijnen naar kwaliteitsniveaus worden onderscheiden. Een daarvan is het systeem van de ‘Güteklassen’. Die vind je op wijnetiketten als wettelijke kwaliteitsaanduiding. Hoe die regeling precies in elkaar zit, legt het Duitse Wijninstituut hier nog eens duidelijk uit. In eenvoudig Duits, waarmee de meeste wijnliefhebbers weinig moeite zullen hebben.
Wijnoorlog dreigt
|
Onmin over een handelsakkoord tussen Canada en de Verenigde staten dreigt nu uit te lopen op een wijnoorlog. De Canadese minister van Landbouw waarschuwde dat hij de import van een aantal VS-artikelen, waaronder wijn, duurder zal maken als de etiketteringsregels van de Wereld Handels Organisatie ( WTO) niet worden gevolgd. Decanter bericht:
Voorkeurswijnen in de VS
|
Rebecca Gibb heeft voor Wine Seacher onderzocht welke wijnen het meest geliefd zijn in de Verenigde Staten. Een op de vijf zoekacties op een totaal van ruim 2 miljoen leverde in september van dit jaar een voorkeur op voor rode Bordeaux-blends. Als tweede eindigde de Cabernet Sauvignon van Nappa Valley. De verkoop in supermarkten en aanverwante bedrijven laat een ander beeld zien dan bij de ‘online retailers’ het geval is. Daar koopt maar 12,5 % van de wijnconsumenten bij voorkeur Cabernet Sauvignon, blijkt uit recent onderzoek van Nielsen. Wine Searcher meldt verder: