We hebben 299 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

2854609
Vandaag
Gisteren
Deze week
-
Deze maand
Vorige maand
Totaal vanaf maart 2013
2024
2104
4128
207271
21576
59282
2854609

Uw IP: 54.82.10.219
11-12-2018 21:14

Sommelier van het jaar

GaultMillau heeft Koen van der Plas verkozen tot Sommelier van het Jaar 2019. Van der Plas is hoofdsommelier bij driesterrenrestaurant Inter Scaldes van Jannis en Claudia Brevet in Kruiningen. Bij Inter Scaldes schenkt hij het assortiment van zo’n 500 wijnhuizen. Van der Plas werkt daar sinds 2012. Vorig jaar kreeg Inter Scaldes z’n derde Michelin-ster. Het bedrijf scoort 19,5 van de maximaal te behalen 20 punten in de gids.

 

 

Koen van der Plas publiceerde recent het boek ‘Wijn&Spijs uit NL’, over Nederlandse wijnen gecombineerd met topgastronomie. Behalve Inter Scaldes werkten ook Librije’s Zusje, Da Vinci en De Groene Lantaarn daaraan mee.Van der Plas zocht Nederlandse wijnen die hij bij Inter Scaldes zou kunnen serveren. En hij vond ze. ‘Variërend van gewoon slecht tot extreem goed. Anders dan bij andere boeken, was het uitgangspunt om wijnen te vinden die ik met trots in restaurant Inter Scaldeszou willen serveren’.

 

GaultMillau over Koen:
Van der Plas is een jonge sommelier, die leeft voor zijn vak, die leeft voor wijn en die niet bang is om zijn ideeën tot het einde uit te werken. Zijn boek is ondertussen een standaardwerk over de wijnbouw in Nederland. Van der Plas is groter is dan zijn beroep, maar blijft zichzelf en laat een frisse wind door de zaal van Inter Scaldes waaien. Degusteren is zijn hobby, proeven is zijn vak.