We hebben 238 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

2940837
Vandaag
Gisteren
Deze week
-
Deze maand
Vorige maand
Totaal vanaf maart 2013
1248
1777
5167
292990
42960
64844
2940837

Uw IP: 34.203.245.76
23-01-2019 14:41

Werken met wijn

 

Tijdens een geanimeerde en druk bezochte bijeenkomst in de RAI zijn 43 diploma’s uitgereikt aan de geslaagden voor het tweede examen voor de SommelierOorkonde van de Wijnacademie®.

 

In 2018 lanceerde de Wijnacademie deze cursus die gericht is op het werken met wijn in de horeca. In het middensegment van de horeca ontbreken in de bedieningsbrigade vaak de nodige wijnkennis en - vaardigheden. Om daarin te voorzien is deze opleiding bedoeld, die inclusief het examen zes avonden beslaat.

“Want een sommelier kan de lunch of het diner voor elke gast maken of breken. Iemand met de juiste kennis en vaardigheden aan je tafel kan dan ook voor een extra dimensie van je restaurantbeleving zorgen,” benadrukte Frank Jacobs, bestuursvoorzitter van de Wijnacademie.

ONDERDELEN

Onderdelen die tijdens de cursus aan de orde komen zijn onder meer: wijn & spijs- combinaties, analyse van wijn en producten, samenstelling van een wijnarrangement, menu-opbouw, wijnbehandeling, serveertemperatuur, glaswerk, gastheerschap, wijnadvies aan gasten en de financiële kant van wijnmanagement in het restaurant.

De cursus wordt gegeven door Anja Vondenhoff (oud-sommelier met internationale ervaring en wijndocent) en Edwin Raben (voorzitter van het Nederlands Gilde van Sommeliers en wijndocent).

In totaal namen in 2018 bijna zeventig personen deel aan de cursus, van wie er vijftig ook het (facultatieve) examen aflegden. Een examen dat onder auspiciën staat van de SDEN.

.

Alle informatie is te vinden op: www.wijnacademie.nl/sommelier.