Vertaal/translate

Dutch English French German Italian Portuguese Russian Spanish

We hebben 162 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

6210793
Vandaag
Gisteren
Deze week
Vorige week
Deze maand
Vorige maand
Alles vanaf 22 maart 2012
985
1048
985
8752
2033
561605
6210793

Uw IP: 3.236.68.118
02-08-2021 13:32
×

Attentie

IMAGESIZER_ERR_ACCESS

Eiswein-oogst belooft veel

 

Voor het eerst sinds jaren is de druivenoogst voor Duitse Eiswein veelbelovend. Sommige wijngoederen hebben die wijn al jaren niet kunnen maken omdat de omstandigheden het niet toelieten. Producenten als Loosen en Vollrads spreken van gezonde druiven met een hoog suikergehalte. De oogsttemperatuur moet minstens min 7 graden celsius zijn, maar het afgelopen weekeinde werd zelfs 12 graden vorst genoteerd. De Duitse producenten meldden onze Britse collega’s:

 

 

‘At Riesling estate Schloss Vollrads in the Rheingau, teams headed out by midnight on 9 December to pick solidly frozen grapes.

 

Christine Höhne, Vollrads’ export manager said, ‘The grapes were very healthy so the wine is very clean, we are totally happy with 195 degrees Öchsle [the must weight, indicating sugar content in the juice]’.

 

Temperatures need to fall to at least -7°C for Eiswein but the weekend nights dipped to -12°C, providing ideal conditions for eiswein.

 

Grapes are pressed while frozen, yielding extremely concentrated juice high in sugar, flavour and all-important acidity as the ice crystals of water remain in the press.

 

Pfalz estate von Winning harvested 2,500kg Riesling in their Deidesheimer Herrgottsacker vineyard at -10°C, starting at 1am on Sunday morning, the must reaching 142 degrees Öchsle. This will yield no more than 1000 litres of eiswein.

 

The purest eisweins are made from non-botrytised grapes. In 2012 the fruit was healthy, prompting many winegrowers to leave grapes on the vines in a gamble which has now paid off.

 

Andreas Hütwohl, management assistant at von Winning said, ‘It was the first time in many years that we harvested Eiswein. Previous years’ harvests were too small to leave grapes on the vine, or simply too warm.’