Aligoté wint terrein

In de wijngaarden van de Bourgogne maakt niet langer uitsluitend chardonnay de dienst uit. Aligoté is sterk in opkomst. De wijnboeren die hem promoten denken dat dit ras een goede toekomst te wachten staat. Mits de geschikte klonen worden gebruikt, heeft deze variëteit voordelen ten opzichte van de chardonnay. Zo is de druif beter bestand tegen druivenziekten zoals meeldauw. Hij geeft in het algemeen ook frissere wijnen, mede door de hogere zuurgraad die de hitte beter aan kan. Bovendien is de wijn (nog) goedkoper dan chardonnay.
Daar staat tegenover dat aligoté in koelere jaren moeilijker z’n optimale rijpheid bereikt en overvloedige oogsten kan leveren.

 

Lees meer