De oorspronkelijk Belgische Liesbeth Wouters en haar oenoloog Erik Schouteden zijn niet met hun eerste poging gestrand als het om innovatie gaat. 'We waren het eerste landgoed in Zuid-Afrika dat 100 % tannat produceerde en bottelde', legt de manager van het landgoed uit, dat zo'n 10.000 flessen per jaar produceert. Voor de rosé op basis van Chenin Blanc begon het experiment in 2020. “We hadden nog een beetje Chenin Blanc over en we hadden geen ruimte meer in onze roestvrijstalen tanks. Dus besloten we hem in Franse eikenhouten vaten te doen die al voor onze Malbec waren gebruikt, wetende dat de wijn een beetje kleur zou krijgen”, zegt de Vlaamse wijnmaker.

 

Lees meer...