Fransen: weinig wijnkennis
Frankrijk mag dan wijnland nummer 1 in de wereld zijn, dat geldt niet voor de wijnkennis van de consument in dat land. Nog geen 3 % beschouwt zich als wijnspecialist. Van de horecabezoekers wil 28 % dat de bediening uit zichzelf wijnadviezen geeft. Andere opvallende resultaten uit onderzoek van OpinionWay: 43 % van de jongeren en 35 % van de vrouwen wil hulp bij de wijnkeuze. En 26 % blijft van de wijn af omdat die niet weet wat te kiezen. Over de wijnprijzen zijn de Fransen niet te spreken: 84 % zegt dat die te hoog zijn. Vitisphère meldt:
Franse wijn en kaas belast
De Amerikaanse regering gaat Franse importproducten zwaarder belasten. Dat betekent dat de Amerikaanse consument meer moet gaan betalen voor producten als Roquefort-kaas, Louis Vuitton-tassen, champagne en Franse wijnen. Voor die laatste twee producten zou dat wel een 100 % belasting kunnen zijn, zo werd vandaag bekend. De VS noemt de maatregel noodzakelijk omdat Frankrijk een heffing oplegt aan wereldwijd opererende internetbedrijven. Amerikaanse giganten als Amazon en Facebook moeten daardoor over hun Franse activiteiten meer belasting gaan betalen. President Trump is daar kwaad over en waarschuwde eerder al voor sancties. Volgens hem staat vast dat de Franse maatregel Amerikaanse bedrijven discrimineert. De komende weken is er een consultatieronde over de maatregelen, in januari wordt er een besluit genomen over de hoogte en ingangsdatum van de importtarieven.
Bekroond in Gault Millau 2020
De Gault Millau-gids 2020 is verschenen en heeft behalve aan Nederlandse restaurants ook aandacht besteed aan individuele prestaties. Zarzo Eindhoven heeft volgens de gids de wijnkaart van het jaar. En Yoshiko Takamaya van Amarone Rotterdam mag zich sommelier van het jaar noemen.
Zogezegd
Wie oppervlakkig leest, leert moeilijk teksten te begrijpen. Vooral jongeren hebben daar problemen mee. Ze lezen geen boeken, omdat ze die niet aantrekkelijk vinden. Of geen belangstelling hebben voor de onderwerpen. Ze lezen geen kranten, omdat je de inhoud ook op je telefoon kunt krijgen, waar zelden intensief wordt gelezen. Daardoor is er een ‘ontlezing’ ontstaan die tot communicatie-botsingen leidt. Wat de een duidelijk vindt, dringt niet tot de ander door. En daar heeft ook de wijnwereld last van. Wie van de jongeren heeft nog het geduld om wijngidsen te lezen met allerlei beschouwingen over klimaat, wijnstijlen en wijnmakers-vondsten? Ze willen niet van één persoon, maar van een breed front weten of een wijn deugt en smaakt of niet. En dan vertrouwen ze eerder op het netwerk van Vivino-logen, dan op critici met een opvoedende missie.
Wijntje met regels
Als horecaondernemer ben je gastvrij, vriendelijk en geduldig. Maar er zijn van die momenten dat je letterlijk uit je vel kunt springen omdat gasten vervelend doen tegen jou en je personeel. Zeker op het terras, waar de hitte horecagasten met een kort lontje nogal eens laat ontploffen. In het Vlaamse Leuven heeft de horeca veelvuldig te maken met studenten die daar in groepen wijn of bier komen drinken. Die maken er in de kortste keren een ordeloze boel van als ze niet duidelijk te verstaan is gegeven wat de regels zijn.
Opvoeden met wijnetiket
Twee jonge Franse wijnhandelaren zijn van plan wijnliefhebbers beter op te voeden over wat er in de fles zit. Ze hebben een uitdagend en niet onomstreden etiket ontworpen dat in feite alle relevante informatie over de flesinhoud geeft. ‘Praat je met consumenten over wijn, dan zijn ze niet in staat ons te vertellen wat ze hebben gedronken of welke wijn ze als top beschouwen’. De bestaande wijn-info vinden de handelaren van Corbie onvoldoende. Vitisphère meldt:
Klimaat tart wijnindustrie
Wat we al wisten staat nog eens in een rapport: de klimaatwisseling beïnvloedt de totale wijnindustrie. Kleinere oogsten, kwaliteitsvariatie, gebrek aan financiële mogelijkheden voor kleinere wijnbedrijven die klappen moeten opvangen, noodzaak tot herplanten met klimaatbestendiger druivenrassen, het komt allemaal aan bod. Wetenschappers van Geisenheim kregen van 73% van de ondervraagden als antwoord dat ze denken met de nadelen van de klimaatschokken te maken te krijgen. Thedrinksbusiness meldt:
Meilands wijn-marketing
Coos Versteeg, wijnschrijver voor een Voorburgse krant, heeft, net als meer serieuze wijnliefhebbers en professionals, weinig op met al die wijnerij van spraakwaterval Martin Meiland. Goedkope verkoopactie voor wijnen die op gids-goud en dito zilver zijn uitgezocht en niet veel meer dan meer van hetzelfde voorstellen. Ze moeten de innemer ‘het château-gevoel laten ervaren’. In wezen gaat het om doorzichtige trucs die geld in het laatje moeten brengen, met steun van een wijnpiraat. Waait wel weer over, denkt Coos, die Meiland een ‘hysterische dwaas’ noemt.
Weer Penfolds vervalst
Tienduizend kartons met vervalste wijn, drieduizend flessen met nep-inhoud en honderden valse etiketten zijn ontdekt bij een inval in het Cambodjaanse Poipet. Er zijn drie personen gearresteerd. De vervalsingen betroffen wijnen van Penfolds. Thedrinksbusiness meldde:
Bordeaux declasseert wijn
Om uit de commerciële crisis te komen die tot afzetproblemen leidt, gaat Bordeaux 200.000 hectoliter AOC-wijn declasseren. Bovendien wordt nog eens 5000 hectare wijngaard gerooid. Dat heeft het syndicaat Bordeaux en Bordeaux Supérieur besloten. Of meer wijnboeren-organisaties dit voorbeeld volgen, is nog niet duidelijk. Hoewel de financiële steun daarbij niet is te verwaarlozen. Vitisphère meldt: