Wijnstokken in een biodynamische wijngaard hebben zeven jaar nodig om volledig tot expressie te komen. Dat heeft Felton Road’s wijnmaker Blair Walter in een Londense masterclass uiteengezet. De ‘transitie’ duurt 3 jaar, maar dat betekent nog niet dat de biowijn dan al het maximale biedt. Walter sprak over zijn eigen ervaringen.Thedrinksbusiness laat weten:

‘Vijf feiten over wijn die elke liefhebber moet kennen’, las ik onlangs in het Algemeen Dagblad. Zulke koppen prikkelen altijd mijn nieuwsgierigheid. Dus wilde ik weten tot wat voor soort ‘liefhebbers’ het blad zich wenste te wenden. Het antwoord kwam in deze zin:

QUOTE houdt zich voor een kwaliteitsblad. Dat mag, maar dan moet je er ook werk naar leveren. En dat valt dan nogal eens tegen. Zoals deze keer blijkt uit het stuk: ‘Zo ziet u of die oude wijn nog goed is’. Rammelende taal en adviezen die niet altijd waterdicht zijn. Lees zèlf:

Hebben Astrid&Therèse, de ‘onafhankelijke’ wijnvrouwen, zich nou toch laten verleiden door wijnstunters die onder de paraplu van E-luscious geld binnenslepen voor de aandeelhouders van Gilde Equity? Het lijkt erop nu de samenwerking, tot nog toe alleen ‘logistiek’, is verinnigd. De dames geven als reden op dat de organisatie hen uit de hand loopt nu de vraag naar hun wijnen is gestegen en ze er niets voor voelen extra personeel aan te nemen. Daarom hebben ze aansluiting gezocht bij wederverkopers met een ruimere klantenkring, hebben ze, daarnaar gevraagd, aan Winebusiness.nl laten weten. Dat maakt het mogelijk dat de wijnvrouwen na persoonlijk bezoek aan wijnboeren zelf kunnen blijven bepalen wat er in het assortiment komt. Bij wijze van proef verkoopt De Wijnbeurs nu een Chardonnay van de dames en Wijnvoordeel gaat de Franse huiswijn tegen de ‘reguliere’ prijs verkopen. Na verloop van tijd wordt de samenwerking ‘geëvalueerd’. Wijnen van Astrid (Joosten)&Therèse(Boer) worden intussen ook verkocht bij warenhuis Hudson, groothandel Hanos en in de horeca. Alle wijnen blijven ook in de eigen webwinkel te koop.

Nergens anders dan in Australië domineren de drie druivenrassen syrah, cabernet sauvignon en chardonnay zo sterk de wijngaarden. Van de 149.000 hectare wingerd nemen deze variëteiten alleen al 60% voor hun rekening. Syrah heeft daarin met 28 % het grootste aandeel. Maar er lijkt verandering in aantocht. Pinot gris en sauvignon blanc zijn inmiddels zichtbaar in opmars. Dat geldt ook voor de 20% die in Australi:e wordt samengevat onder ‘andere druivenrassen’.