Champagnekurken knallen uit de fles met mach 2, oftewel tweemaal de geluidssnelheid, als de fles op 20 graden celsius of hoger uit de opslag komt. Is dat bij de gebruikelijke schenktemperatuur, dan doet dit fenomeen zich niet voor. Dat hebben Franse wetenschappers van de universiteit van Reims proefondervindelijk vastgesteld. Die supersonische kracht houdt hoogstens een milliseconde aan. Het onderzoeksteam slaagde erin de verschijnselen, onder meer een blauwe gaspluim, op film vast te leggen.

President Emmanuel Macron heeft tijdens een bezoek aan Epernay het champagne-comité laten weten dat er geen ‘droge januari’ komt. Daarvoor had Santé Publique al het initiatief genomen. Professionals en wijnvrienden liepen daar massaal tegen te hoop, zoals Wijnwijs al eerder meldde. Ze vinden dat de wijnbranche niet verder moet worden ‘geschoffeerd’ dan gezondheids-‘freaks’ al hebben gedaan en dat een droge maand niet helpt om ‘binge’-drinkers tot ander gedrag aan te zetten. Bovendien is januari een maand waarin de wijnbranche top-omzetten noteert omdat Fransen hun ‘beste wensen’ traditioneel met een goed glas gepaard laten gaan.

Nederlandse wijnhandelaren verkopen steeds vaker flessen wijn die minder zwaar wegen. Het zogeheten glasgewicht per liter neemt al zo’n twintig jaar af. In het kader van duurzaamheid kiezen zij voor lichtere flessen, of alternatieve verpakkingen zoals bag-in-box (kartonnen doos met luchtdichte zak). In oktober organiseerde KVNW een seminar samen met Stichting Wijnfonds en onderzoeksbureau Partners for Innovation. Centrale vraag: kun je de ecologische voetafdruk van de wijnsector nog verder verkleinen?

De exportprijzen voor grand cru’s uit de Bourgogne stijgen nog steeds. De gemiddelde prijs van een grand cru ( rood en wit door elkaar genomen) was vorig jaar 87 euro per fles. Gesplitst naar kleur: 101 euro voor de rode grands crus en 56 euro voor de witte. De prijzen zitten al sinds 2014 in de lift. Jaarlijks worden er 2 miljoen flessen Bourgogne gemaakt, waarvan 96% voor de export. De grands crus leveren 176 miljoen euro op. Dat is 20% van de totale exportwaarde in deze regio en niet meer dan 2,5% van het volume.

(Bron: Mon-Viti)

Bubbels in franglais. Zo zou je tegen een Franse champagne met een Engelse naam kunnen aankijken. Hij gaat om de top-cuveé van Pol Roger. En die heet: Winston, genoemd naar de befaamde Britse oorlogspremier. Dezer dagen kwamen de top-bubbels weer even in het nieuws bij een prijsuitreiking voor een culinaire wedstrijd. Een slimme manier om de importeur weer eens wat promotie voor die champagne te laten maken.